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  • 广州市工商局发布2013年第四季度流通环节蔬菜制品抽样检验情况

    发布日期:2021-09-24 22:23   来源:未知   阅读:

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      核心提示:广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等流通环节销售的蔬菜制品进行了抽样检验,样品涉及市面上同类产品的主要品牌,共计抽取样品77批次,经检验,实物质量合格74批次,实物质量合格率为96.1%。

      近期,广州市工商局委托法定检验机构对全市商场、超市等流通环节销售的蔬菜制品进行了抽样检验,样品涉及市面上同类产品的主要品牌,检验项目包括山梨酸、苯甲酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、铅、总砷、亚硝酸盐、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、脱氢乙酸、水分、食盐、总酸、黄曲霉毒素B1、六六六、滴滴涕、锡等。共计抽取样品77批次,经检验,实物质量合格74批次,实物质量合格率为96.1%。

      二、不合格情况分析(一)防腐剂指标不符合标准要求。苯甲酸是一种食品添加剂,是常见的食品防腐剂,在标准规定的范围内使用是安全的。但过量摄取可能会引起人体腹泻、肚痛、心跳快等症状,长期过量食用还可能引起肝肾脏的慢性损害。苯甲酸超标可能是企业配料工序控制不严造成的。(二)理化指标不符合标准要求。本次不符合理化指标要求的项目有含盐量和总酸。食盐是酱腌菜生产中必不可少的原料,适当的使用食盐可以防止酱腌菜酸败变质,又可以保色保脆,同时食盐还可与谷氨酸化合共同产生鲜味。酱腌菜类的含盐量一般10%以上,低盐产品的含盐量在4 %~7%左右,含盐量超标可能是没有严格按照标准要求组织生产,或者是生产工艺控制不到位造成的。盐中的钠能调节机体水分、维持酸碱平衡,但钠摄入量过高有害健康,可使人罹患高血压,加重心脏负担。天下彩内幕玄机,酱腌菜成品中总酸含量跟加工过程中脱酸强度有关系,还跟水分含量等有关系。酱腌菜的总酸含量直接影响其滋味,是鉴定酱腌菜品质的重要指标。酱腌菜的总酸不达标,主要是由于生产工艺不够完善,产品的发酵程度不够造成。三、消费提示目前,广州市工商局已对检测不合格的食品采取了下架、封存,立案查处等措施,防止不合格食品流入市场。同时,提醒消费者购买时注意:一是选择密封,无破损的包装产品。二是选择外包装标识标注齐全的商品。包装上应标有:产品名称、配料表、净含量、产品标准号、生产日期、保质期或保存期、制造者或经销者的名称和地址、食品产地。三是注意看生产日期。尽量挑选近期生产的产品。生产时间长的产品,虽然是在保质期内,但香味、口感也会稍逊。四是适量食用。由于酱腌菜含盐量相对较高,所以建议一般人群适量食用,老人、儿童、肾功能不全人士、高血压患者等特殊人群应谨慎食用。附件:不合格食品信息汇总表

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